Coniglio alla ligure

Il coniglio alla ligure è un secondo piatto della regione Liguria, conosciuto ed apprezzato in tutto lo Stivale. La ricetta è molto antica ed è nata proprio grazie al grande allevamento di conigli che era possibile trovare da queste parti in antichità! Com’è facile intuire, l’abbinamento del coniglio con olive è perfetto, perchè crea il giusto contrasto tra il…

Cucina Ligure

CUCINA LIGURE | VINI LIGURI La cucina ligure è costituita dai piatti della tradizione culinaria della Liguria, regione fa uso di ingredienti legati sia alla produzione locale (come il preboggion, miscuglio di erbe selvatiche), sia alle importazioni provenienti da zone con cui nei secoli, i liguri hanno avuto frequenti contatti (come il pecorino sardo, uno…