Vini Sardi

CUCINA SARDA | VINI SARDI

I vini sardi sono uno dei motivi per cui la nostra isola è così conosciuta. Non è difficile capire il perché: le caratteristiche del territorio, il clima e le particolarità delle uve cresciute sotto il sole e il vento sardo fanno del vino prodotto in questa terra un vero tesoro. Ogni zona dà vita a un prodotto con caratteristiche tutte sue, in base ai metodi e i luoghi di coltivazione delle uve. Vini più morbidi e alcolici se nati da viti allevate sull’argilla, freschi e sapidi se provenienti da terreni sabbiosi, di qualità elevata se nati da suoli calcareo-marnosi…

La Sardegna vanta una tradizione secolare proprio per questa eterogeneità e per la varietà davvero ricca di vitigni autoctoni. L’isola e il vino hanno un legame così profondo che la superficie vitata è oggi molto vasta (più di 26000 ettari!) e che da anni si studia ormai la correlazione tra questa bevanda e la longevità del popolo sardo.

Cannonau

Si tratta del vitigno più diffuso nell’isola, nonché simbolo assoluto della sua tradizione vitivinicola. Dalle sue bacche nere si ottiene l’omonimo vino, il Cannonau DOC di Sardegna , rosso o rosato e dall’invecchiamento obbligatorio di almeno un anno. Di questo vino ci sono tre sottodenominazioni a seconda del territorio di provenienza dell’uva: Cannonau di Sardegna Capo Ferrato (provincia di Cagliari), Cannonau di Sardegna Jerzu (Ogliastra) e Cannonau di Sardegna Nepente di Oliena (provincia di Nuoro). 

Monica

Sembra che la varietà Monica sia arrivato in Sardegna grazie ai monaci Camaldolesi intorno all’anno Mille. Secondo un’altra teoria, invece, la sua provenienza sarebbe legata alla dominazione spagnola. Ad ogni modo si tratta di uno dei vitigni più diffusi sull’isola. Il vino prodotto con le sue bacche scure ha la denominazione DOC . Il colore del vino è rosso rubino con riflessi violacei. Ideale da servire con un tagliere di salumi e formaggi alla sarda.

Carignano

Il Carignano del Sulcis è una famiglia di vini rossi della zona del Sulcis con denominazione DOC . Si tratta di uno dei vini rossi più prestigiosi della Sardegna. Famosissimo è il Terre Brune della Cantina Santadi, che ogni anno riesce ad ottenere i tre bicchieri di Gambero Rosso. La denominazione di origine controllata “Carignano del Sulcis” è riservata ai vini rosso, rosso riserva, rosso superiore, rosato, novello e passito, che rispondono alle condizioni e ai requisiti del disciplinare di  produzione.

Cambio di etichetta per il Costera, Cannonau di Sardegna Doc e il Perdera, Monica di Sardegna Doc, tra i vini più rappresentativi della Linea Tradizione della Cantina Argiolas di Serdiana (Cagliari). Le due bottiglie mantengono i loro simboli: la rosa dei venti (Costera) e il sole (Perdera) ma le dimensioni si fanno più piccole e i colori vengono valorizzati dalla stampa a rilievo su carta bianco ottico.

Altri vini rossi

  •  Cagnulari 
  •  Mandrolisai
  •  Bovale
  •  Girò di Cagliari

Vermentino

Le origini del vermentino sono incerte. Dal vitigno vermentino si producono numerosi vini, come il Vermentino di Sardegna (con denominazione DOC), il Vermentino di Gallura (con denominazione DOCG), l’Alghero (vino DOC che può essere prodotto in tutta la privincia di Sassari). Perfetto da abbinare ai pasti a base di pesce, il vermentino ha un colore che varia dal bianco carta al giallo paglierino tenue e un sapore secco e amabile.

Moscato

La varietà di vite presente in Sardegna è il moscato bianco . Da quest’uva si produce il Moscato di Sardegna DOC, dal colore giallo brillante e il sapore dolce e fruttato. Si tratta di una DOC regionale che copre l’intera isola. Si producono in particolare vini spumante. 

Nuragus

Il Nuragus di Cagliari è un vino a denominazione DOC prodotto nella Sardegna meridionale. Secondo il disciplinare, il Nuragus può essere etichettato come Nuragus di Cagliari DOC, a condizione che l’uvaggio Nuragus rappresenti almeno l’85% della miscela con altri vitigni autoctoni autorizzati a costituire la parte restante del vino. Il vitigno è probabilmente di origine fenicia. 

Altri vini bianchi

  •  Malvasia
  •  Sardegna Semidano
  •  Vernaccia di Oristano

I migliori vini sardi premiati con i Tre Bicchieri 2020

  • Alghero Torbato Terre Bianche Cuvée 161 2018 – Tenute Sella & Mosca
  • Cannonau di Sardegna 2017 – Antonella Corda
  • Cannonau di Sardegna Cl. Dule 2016 – Giuseppe Gabbas
  • Cannonau di Sardegna Nepente di Oliena Pro Vois Ris. 2014 – F.lli Puddu
  • Capichera V. T. 2016 – Capichera
  • Carignano del Sulcis 6Mura Ris. 2016 – Cantina Giba
  • Carignano del Sulcis Sup. Terre Brune 2015 – Cantina di Santadi
  • Nuracada Bovale 2017 – Audarya
  • Terresicci 2014 – Cantine di Dolianova
  • Turriga 2015 – Argiolas
  • Vermentino di Gallura Sup. Costarenas 2018 – Masone Mannu
  • Vermentino di Gallura Sup. Sciala 2018 – Surrau
  • Vermentino di Gallura Sup. Soliànu – Tenuta Matteu 2018 – Andrea Ledda
  • Vermentino di Sardegna Stellato 2018 – Pala

Fonte: sardinias