Torciglioni fruttariani di peperone e cetriolo olandese

Sciacquate sotto acqua corrente i cucunci e metteteli in ammollo per il tempo necessario ad eliminare l’eccesso di sale secondo il vostro gusto Trascorso il tempo di ammollo scolateli, risciacquateli e asciugateli tamponando con un panno di cotone pulito e tagliateli a metà/in quartiTagliate cetrioli e peperoni a torciglioni con l’apposito strumento spiralizzatore a manovella…

Peperoni fruttaiani dolci corno con olive e cucunci

Sciacquate sotto acqua corrente i cucunci e metteteli in ammollo per il tempo necessario ad eliminare l’eccesso di sale secondo il vostro gusto; trascorso il tempo di ammollo scolateli, risciacquateli e tagliateli longitudinalmente a metà Mettete in ammollo le olive qualora vogliate dissalarle, altrimenti sciacquatele semplicemente sotto acqua corrente e scolatelePrivate i peperoni dai semi…

Pennette fruttariane di platano in insalata

Utilizzate le pallette di platano la macchina della pasta con la trafila a piccolo maccherone per ottenere i tubetti di platano rigati che taglierete poi trasversalmente in obliquo per ottenere le pennettePrima di mettere le pallette nella macchina lavoratele a mano quanto basta in modo da compattarle e uniformarle bene, devono essere perfette e lisce…

Spaghetti fruttariani di zucchina con patè di olive e pomodorini

Con un pelapatate private le zucchine della buccia (questa passaggio è necessario se volete che gli spaghetti abbiano un aspetto il più possibile simile a quello degli spaghetti tradizionali, potete anche ometterlo) e spiralizzatele con l’apposito strumento (Gefu o Spiromat) utilizzando il taglio a spaghetto sottile Tagliate i pomodorini longitudinalmente a metàPortate ad ebollizione l’acqua,…

Spaghetti di zucchina con polpettine di platano

Spiralizzate le zucchine con l’apposito strumento (Spiromat o Gefu) utilizzando il taglio a spaghetto sottileTagliate le melanzane a rondelle oblique dello spessore di ca. 5mm.Tagliate longitudinalmente a metà i pomodoriniMettete le rondelle di melanzana in un’ampia padella antiaderente già calda e saltatele per ca. 4min. rigirandole spesso affinchè non brucino, salatele (1gr. sale ca.), spostatele…

Cialdine fruttariane di platano salate

Preparate le cialdine miscelando farina , sale e acqua con un minipimer e versate il composto sulla piastra per waffel già calda (numero 3 del termostato) Lasciate cuocere per ca. 20min. al massimo della potenza (numero 5 del termostato), quindi togliete le cialde dalla piastra e delicatamente spezzatele in modo da ottenere le piccole cialdine…

Insalata di tortellini

L’insalata fredda di tortellini, pomodorini e zucchine grigliate è un primo piatto o piatto unico estivo davvero sfizioso e semplice da preparare. L’utilizzo dei tortellini al posto della classica pasta o riso è una alternativa molto versatile in quanto potrete cambiare il ripieno ogni volta in base ai vostri gusti scegliendo sia dei tortellini di carne o…

Patate novelle in padella

La ricetta delle patate novelle in padella è la perfetta soluzione per un contorno classico che piace a tutti, bambini compresi. Diciamoci la verità: nessuno riesce a dire di no alle patate, ma molte ricette le vogliono cotte al forno. E in estate, accenderlo non è proprio l’ideale. Per ovviare al problema, però, si può ricorrere alla…

Pasta con fagioli spollichini

La pasta con fagioli spollichini è un piatto particolarmente profumato e saporito. A differenza di ciò che può sembrare, si tratta di una ricetta estiva visto che gli spollichini sono in pratica dei fagioli freschi. A Napoli si è soliti prepararli con la pasta mista chiamandoli “spullecarielle cu a pasta mmiscata” ma sapete perchè? Spullicarielli deriva dal…

Plumcake salato di albumi e zucchine

Il plumcake salato di albumi è una torta salata soffice preparata con un impasto facile e veloce, utilizzando solo albumi, latte, olio, formaggio e zucchine. Perfetto per riciclare albumi avanzati da altre ricette, questo plumcake è morbido e saporito, perfetto per un pic nic, un buffet o una cena veloce e informale. Le zucchine vengono aggiunte a…